El Manejo de Gallineros para la Producción Alternativa
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Anne Fanatico
NCAT Especialista Agrícolat NCAT 2007 Publicaciones de ATTRA #IP308/305 |
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Resumen
 El área de adentro es tan importante como el área de afuera para la producción de aves libres en pastura. |
A pesar de que el acceso al aire libre es parte importante del sistema libre en pastura y muchos sistemas de producción avícola alternativos, el medio ambiente interior y su manejo son críticos. Las aves necesitan acceso a un medio ambiente interior apropiado para producir bien y obtener bienestar. Idealmente las aves deberían poder escoger un medio, ya sea adentro o afuera. Es necesario prestar atención a la ventilación, temperatura, iluminación y condición del lecho. Buenas prácticas de manejo adicionales incluyen el control de roedores con un mínimo uso de materiales tóxicos. La producción avícola alternativa a menudo es a pequeña escala, con gallineros portátiles. La producción también puede ser certificada orgánica. Se pueden necesitar prácticas especiales en comparación con la producción avícola convencional. La producción avícola alternativa es una manera de aumentar los ingresos del campo y al mismo tiempo proporcionar a los consumidores productos avícolas de especialidad como parte de la agricultura sustentable.
Contenido
Introducción
 Producción avícola alternativa usualmente incluye el acceso al aire libre. |
La producción avícola alternativa incluye sistemas como libres de jaulas y libres en pastura como alternativa a gallineros y jaulas para aves convencionales. Los sistemas para aves libres en pastura varían ampliamente desde grandes gallineros fijos con patios hasta pequeños gallineros portátiles que son movidos regularmente a pastura fresca. Algunos pueden consistir de pequeños albergues o corrales. Muchas veces la producción avícola alternativa se realiza a pequeña escala, integrada a un campo diversificado y certificada orgánica. A pesar de que el acceso al aire libre es una de las características principales, las condiciones ambientales al interior del gallinero también son importantes para el bienestar de las aves, principalmente la ventilación, temperatura, iluminación y lecho. Existe mucha información sobre el control del medio ambiente en la producción avícola convencional. Sin embargo, esta publicación se enfoca en la producción alternativa, sobre la cual hay menos información disponible. De todas formas, algunas prácticas son aplicables a ambos sistemas de producción.
Esta publicación proporciona información práctica sobre el medio ambiente y el manejo de la producción avícola alternativa, y destaca prácticas de productores innovadores. Muchas de las prácticas descritas aquí pueden ser empleadas en la producción orgánica. Para información sobre otros tópicos de producción como razas, alimentación, salud, etc. diríjase a otros recursos. Para información sobre el suministro de acceso al aire libre vea ATTRA's Sistemas de Producción Avícola Alternativos y Acceso al Aire Libre.
La avicultura alternativa es parte importante de la agricultura sustentable, protegiendo el medio ambiente y al mismo tiempo prestando atención a los intereses del consumidor.
| ATTRA Publicaciones relacionadas:
Sistemas para Producción Alternativa de Aves de Corral con Acceso a Pastura Poultry: Equipment for Alternative Production (Avícola: Equipo para Producción Alternativa) |
Medio Ambiente
Los gallineros deben ser resistentes a las distintas condiciones climáticas para otorgar protección del medio ambiente (frío, lluvia, viento y sol fuerte) y proporcionar calor, especialmente durante el período incubación. Además deben proveer buena ventilación, al igual que protección contra depredadores. Muchos innovadores diseños de gallineros son usados en la producción avícola alternativa, incluyendo gallineros fijos con cimientos permanentes, casas móviles y simples refugios.
Para información sobre gallineros a pequeña escala, diseños, materiales y planos de construcción, vea la publicación de ATTRA Range Poultry Housing. Para información sobre bebederos, comederos, cercas, perchas y cajas para anidar, vea la publicación de ATTRA Poultry: Equipment for Alternative Production. La industria avícola convencional tiene extensa información disponible sobre gallineros a gran escala, control del medio ambiente y el equipamiento que puede ser usado a gran escala para la producción libre de jaulas y la libre en pastura. Ver Commercial Chicken Production Manual (1) o materiales de Extensión. Información detallada sobre ventilación, iluminación y otros tipos de control del medio ambiente están disponibles en el sitio Web de la Universidad de Georgia (2) sobre control ambiental de gallineros: www.poultryventilation.com.
Energía
 Un motor hidráulico a fuerza de gas que dispensa alimento dentro de una casa sin electricidad. |
Los gallineros portátiles pequeños no usan energía, sin embargo, un suministro eléctrico seguro es importante en gallineros grandes para activar los sistemas de ventilación, luces, calefacción, comederos automáticos, etc. La mayoría de los ranchos tienen electricidad, pero generadores de diesel pueden ser usados para dar energía a un gallinero y también son útiles en caso de una falla eléctrica.
Temperatura
La temperatura del cuerpo de un pollo adulto es de 105-107 °F (40.6 a 41.7 °C). La zona térmica neutral es de 65-75 °F (18-24 °C), la cual les permite a las aves mantener su temperatura corporal. Si la temperatura está sobre esta zona, el calor debe ser eliminado de alguna forma. Los pollos no tienen glándulas para sudar. Dado que comer les aumenta la temperatura corporal, los pollos reducen su ingesta de comida durante períodos de calor, por lo tanto, la ganancia de peso es menor. Los pollos empiezan a jadear a los 85 °F (29.4 °C) para disipar el calor y beben más para evitar la deshidratación. La combinación de altas temperaturas y alta humedad es un problema, porque el jadeo no los enfría bajo estas condiciones (1) En los EE.UU. generalmente hay más problema de calor que de frío. Los pollos broiler (para asar) de rápido crecimiento son particularmente susceptibles a estrés por calor debido a su alto nivel de producción. Los productores deben proporcionar abundante agua fría en proximidad a las aves tanto adentro como afuera.
En los meses fríos, mientras la industria convencional usa calentadores de propano para calefaccionar, muchos productores avícolas alternativos no calientan los gallineros, dependiendo del calor corporal de las aves para dar calor. Sin embargo, las aves tienden a comer más con bajas temperaturas, porque necesitan más energía para calentarse. Puede ser más económico calentar el gallinero que pagar por más comida. Los calefactores como los calefactores o incubadoras a gas pueden incluso ser proporcionados en gallineros portátiles pequeños, con un tanque de gas montado en un remolque para ser movido junto con el gallinero.
Para modular las temperaturas, el aislamiento bajo el techo es importante en cualquier clima; el aislamiento en las paredes también ayuda. En Europa, algunos programas de seguros requieren que las casas fijas estén aisladas. (3) Durante clima caluroso, el aislamiento impide que el calor entre, y durante clima frío, impide que el calor salga. Mientras más alta sea la diferencia entre la temperatura exterior e interior, mayor es la necesidad de aislamiento. Una ventilación apropiada también ayuda a regular la temperatura. Cada gallinero debe tener un termómetro para exhibir la temperatura actual así como la temperatura máxima y mínima diaria, y los productores deben poner atención a los reportes del tiempo.
Ventilación
 Las ventanas abiertas aumentan la ventilación natural. |
La ventilación ingresa aire fresco a los gallineros y retira calor, humedad, y gases. (1) Los diseños de la ventilación pueden ser naturales o mecánicos. La mayoría de los gallineros en producción avícola alternativa dependen de ventilación natural, porque las puertas generalmente están abiertas para proporcionar acceso al exterior. Ahí puede haber entradas de aire adicionales, cortinas laterales o ventanas grandes que pueden ser abiertas para permitir mayor ventilación en clima caluroso. Las ventilaciones de caballete en el techo o las ventilaciones de "ventilador rotativo" permiten que el aire caliente escape. La ventilación natural hace uso del movimiento del aire (el aire caliente sube y el aire frío baja) y de las corrientes de viento. Un techo de por lo menos seis pies de altura permitirá una diferencia de altura suficiente para que el aire frío entre a través de aperturas bajas y que el aire caliente salga a través de ventilaciones altas. Hay menos control en la ventilación natural que en la mecánica.
 Una ventila en el techo permite al aire y la humedad escapar del techo de la casa para una ventilación natural. |
Las razones para ventilar durante el invierno y el verano son diferentes. Durante los meses calurosos, el propósito es retirar el calor y controlar la temperatura en el gallinero. Durante los meses fríos, el sistema de ventilación debe remover humedad y gases, especialmente amoníaco y a la vez conservar el calor. Esto es algo engañoso porque los productores tienden a mantener los gallineros herméticamente cerrados para conservar el calor. Esto se logra controlando las aperturas para entrada de aire y es posible porque el aire caliente retiene más humedad que el aire frío. Por lo tanto, durante el período frío, los productores pueden ingresar pequeñas cantidades de aire fresco dentro al gallinero con alta humedad en el aire, permitiendo que el aire fresco se caliente y cuando este aire sale, saca la humedad del gallinero.
En ventilación mecánica, sistemas de presión positiva y negativa usan ventiladores para ingresar aire a la casa (positivo) o sacar aire de la casa (negativo). El sistema de presión negativa es más común y controla la entrada de aire para ayudar a mezclar el aire fresco con el aire del gallinero. (1) La ventilación mecánica es menos apropiada para gallineros libres en pastura porque la entrada debe estar cerrada para mantener una "presión estática". Para más información ver Apéndice 1: Ventilación Mecánica.
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Iluminación
Las aves son muy sensibles a la luz. La luz no solo les permite estar activas y encontrar su comida, sino que también les estimula el cerebro para su reproducción temporal. La luz es percibida a través de los ojos pero también puede ser recibida por otros receptores en el cerebro, después de penetrar las plumas, piel, y el cráneo. Incluso aves ciegas responden a la luz. En el espectro de luz visible, la luz azul es relativamente corta en longitud de onda, mientras que el rojo es largo (ver figura 1). Dado que la longitud de onda del rojo es más larga, este es más capaz de penetrar el cerebro para estimular actividad y reproducción, e incluso agresión. Si la intensidad de la luz es baja, entonces la longitud de onda es importante. Sin embargo, si la intensidad de la luz es alta, la longitud de onda no es tan importante. (1)
Las aves necesitan un período de oscuridad para su salud. Ellas sólo producen melatonina—una hormona importante en el funcionamiento de la inmunidad—durante períodos de oscuridad. Los programas de bienestar generalmente requieren al menos cuatro a seis horas de oscuridad diarias, con algunos programas orgánicos requiriendo ocho horas de oscuridad. (4) Muchos productores avícolas alternativos usan sólo luz natural y por lo tanto tienen un largo período de oscuridad. Períodos oscuros pueden ser especialmente provechosos para pollos broiler de crecimiento rápido durante las primeras semanas de vida para hacer que el crecimiento sea más despacio, para que les crezca el esqueleto, y para reducir desórdenes de las patas (los pollitos pequeños, sin embargo, necesitan 24 horas de luz los primeros tres días para asegurarse de que aprendan a encontrar comida y agua). Por el contrario, la industria avícola convencional usa largos períodos de luz para fomentar el consumo de comida y el aumento de peso por las aves broiler de crecimiento rápido, ya que las aves no comen en la oscuridad. Cuando las aves tienen un período oscuro, ellas son más activas durante el período de luz que las aves que tienen luz continuamente.
La intensidad de la luz es medida en pie de velas (foot-candles, fc) en los EE.UU. (la cantidad de luz emitida por una vela estándar a un pie de distancia; lux es una medida métrica). Por ejemplo, un local brillantemente iluminado puede tener 100 fc mientras que una casa usualmente tiene10 fc. (2) La avicultura alternativa tiende a usar una intensidad de luz más alta que la convencional. La mayoría de los programas de bienestar requieren por lo menos 1 fc. Una intensidad de luz mayor a 1 fc conduce a un aumento de actividad, lo cual puede reducir problemas de patas pero resulta en menor ganancia de peso. (1) Una casa con cortinas laterales puede tener una intensidad de luz de 200 fc o más cuando el sol está alto pero depende de las nubes. (1) La industria convencional comúnmente mantiene la intensidad de la luz baja en los gallineros para reducir la actividad y aumentar el peso más eficientemente. La industria convencional usa aproximadamente 0.5 fc o menos, similar a una noche de luna, para pollos broiler y para gallinas ponedoras.
Tanto los productores de huevo convencionales como alternativos usan iluminación artificial para estimular la producción durante en que la luz natural declina, resultando en un suministro de huevos más constante. Los pequeños productores frecuentemente usan 14 horas de luz para las ponedoras. Generalmente el período de luz no debe ser más largo que el día más largo del año. La longitud del día no debe de ser aumentada para las pollitas pequeñas, o estas empezarán a producir huevos muy pronto; igualmente, la longitud del día no debe disminuirse para la ponedoras y crías en producción, o éstas pararán de producir huevos.
La luz del sol es una luz blanca de amplio espectro y contiene todas las longitudes de onda de la luz visible. Tipos comunes de luz artificial son la luz incandescente y fluorescente. La luz incandescente tiene un espectro de luz amplio con un predominio de longitud de onda larga (roja). La luz fluorescente tiene un espectro de luz variable, dependiendo de su manufactura. Dos tipos comúnmente usados en gallineros son "blanco caliente" y "blanco frío". La luz blanca caliente tiene un predominio de longitud de onda larga amarilla, y la blanca fría tiene un predominio de longitudes de onda corta azul a verde. Las luces fluorescentes vienen en tubos y formas compactas. La 2700 K compacta es similar a la "blanca caliente" y la 2700 K es similar a la "blanca fría." Las luces incandescentes son menos caras y más fáciles de comprar e instalar, pero los bulbos fluorescentes son más eficientes energéticamente, tienen una vida más larga, y se les puede bajar la intensidad con equipo especial. Sin embargo, a medida que la lámpara envejece, las luces fluorescentes pierden su luminosidad. Generalmente la expectativa de vida de los bulbos incandescentes es de 1,000 horas, mientras que las fluorescentes duran hasta 20,000 horas. (1)
Robert Plamondon (5) productor de parvadas pequeñas de Oregon, hace las siguientes recomendaciones para los pequeños agricultores. Él usa luz incandescente porque cree que ésta se mantiene mejor que la fluorescente bajo las condiciones de gallineros libres en pastura.
 Un sistema de alumbrado de 12 volts para pequeños gallineros.www.roosterbooster.co.uk |
- Use un bulbo incandescente de 60 watts por cada 200 pies cuadrados de gallinero
- Use reflectores planos para aumentar la luz
- Limpie/sacuda los bulbos regularmente
- Coloque los accesorios eléctricos de manera que la gente o las aves no se tropiecen con ellos. Use protección sobre la luz para evitar que se rompan o simplemente suspenda un bulbo que se balancee si es golpeado
- Ponga un poco de vaselina en las huellas del bulbo para evitar que los contactos se desgasten y para mantener alejados a los ácaros y a otros insectos minúsculos fuera de los soquetes de la luz
- Si usted usa luz fluorescente, use la que tiene balasto sellado, puesto que las ventilaciones en las balastas ventiladas dejan entrar humedad y polvo. Estas se encuentran en negocios proveedores de productos agrícolas
- Use un marcador de tiempo para controlar el período de luz, porque si se le olvida prender las luces, las gallinas pueden dejar de poner
- Use un controlador electromecánico para marcar el tiempo (en lugar de uno que se enchufa) y revíselo regularmente, sobre todo después de un apagón
- Cuando sea posible (gallineros fijos), use alumbrado permanente
- Use enchufes impermeables de porcelana o plástico (no de latón o casco)
- Use alambres de extensión gruesos para gallineros portátiles y cubra las conexiones para protegerlas del clima
 Luces de kerosén en una casa grande para aves sin electricidad. |
Agregar la luz en la mañana en lugar de por la tarde proveerá a las aves una luz más natural y les permitirá que escojan sus perchas al anochecer, o se puede usar un controlador de luz para crear condiciones de anochecer. Es necesario hacer ajustes al marcador de tiempo (generalmente cada semana) para mantener el largo del día a cierta longitud. En vez de ajustar regularmente los marcadores de tiempo, Plamondon usa un interruptor sensitivo a la luz del anochecer y del amanecer, el cual prende la luz en la noche y la apaga durante le día (no hay desperdicio de electricidad). El apaga las luces en la primavera.
En un gallinero sin electricidad, se pueden usar baterías para proveer luz tales como baterías de 12 volts. Se puede usar un inversor si es que se necesita cambiar de voltaje DC a AC. Algunas compañías en el Reino Unido ofrecen sistemas de alumbrado de 12 volts especialmente para gallineros móviles ver www.roosterbooster.co.uk. Un panel solar puede recargar las baterías. Algunas veces los gallineros Amish grandes y sin electricidad son iluminados con linternas Coleman (que queman gas de nafta) y lámparas de kerosene.
Lecho
 Lecho de Mazorcas |
El manejo del lecho es muy importante en la mayoría de los sistemas de producción avícola. Generalmente los pisos de los gallineros son de concreto, madera o de tierra, y se usa paja o viruta para cubrirlo. La paja o viruta diluye el estiércol y absorbe humedad, proporciona acolchado y aislamiento para las aves, y captura nutrientes para esparcir afuera donde se desee. El lecho también es un medio para que las aves escarben y es importante para su bienestar. Las aves también se crían en piso de tablillas enrejado en el cual los desechos caen a un hoyo de donde se retiran. Mantener los deshechos secos reducirá el olor y las moscas.
Materiales comúnmente usados para lechos incluyen viruta de madera suave o cáscara de arroz. Otros materiales que pueden ser adecuados incluyen arena, periódico reciclado (no brillante ni con tintas de color para producción orgánica), fibra de madera seca, cáscara de cacahuate, y paja de pino cortada. Los pequeños productores avícolas han probado varios materiales y han identificado algunos problemas: la paja y el heno se ponen viscosos, los pollitos comen aserrín, las astillas de madera son caras, y la viruta de madera dura pueden pinchar la piel. El material para el lecho debe ser alto en carbón para prevenir la pérdida de nitrógeno y debe ser bueno para compostar.
Normalmente el lecho se esparce a una profundidad de dos a cuatro pulgadas y se mantiene a una humedad de 20 a 30 por ciento. Las aves tienen un desecho de forma concentrada llamado ácido úrico, el cual hace posible tener muchas aves en el lecho, pero se puede acumular humedad. Si el lecho se siente húmedo al tocarlo, probablemente tiene 30 por ciento de humedad. El gallinero debe ventilarse bien para remover la humedad en el aire y se deben evitar goteras de agua o fuentes de humedad como los techos de metal sin aislamiento.
Una alta humedad en el lecho es muy problemático, volviéndolo un empaste o una costra no absorbente. El empaste ocurre especialmente bajo los bebederos u otras áreas con alto impacto de agua. El lecho mojado provoca ampollas en el pecho y dolor en los arcos de los pies de las aves, y proliferan patógenos y parásitos como coccidia. En un lecho húmedo, el ácido úrico es convertido por bacterias a amoníaco. El amoníaco es un gas tóxico que puede dañar el sistema respiratorio de las aves y hacerlas más susceptibles a infecciones. Los niveles de amoníaco en el gallinero no deben sobrepasar las 25 partes por millón (ppm). Los niveles pueden ser medidos con un medidor de amoníaco, pero son caros. Métodos más baratos son las tiras de amoníaco, disponibles en Micro Essential Lab.,(6) o tubos drager, que están disponibles en Fisher Scientific. (7) Las mediciones de amoníaco deben de ser tomadas periódicamente al nivel de las aves y especialmente al terminar. Larvas de moscas también crecen en lecho húmedo y puede ser una molestia.
Aun cuando se deben mantener las condiciones adecuadas para evitar que el lecho se endurezca, algunos productores usan un motocultivador durante la producción, mientras las aves están presentes, para aflojar las costras. Después de aflojar las costras, éstas deben ser retiradas. Aflojar el lecho con rotocultivador puede causar un aumento de amoníaco que debe ser disipado lo más rápido posible a través de ventanas abiertas o con ventiladores. De acuerdo a Joel Salatin (8), productor del estado de Virginia, a una baja densidad de población, la cama es se afloja y airea tan pronto como el estiércol de las aves y no se endurece. Tirar granos enteros al lecho puede fomentar que las aves escarben y lo aflojen. En este sentido, los pollos broiler no son tan activos como las gallinas ponedoras.
El lecho se retira después de que la parvada está terminada y el gallinero se limpia. En la producción de aves para carne, generalmente el lecho es mantenido en un lugar y reutilizado para varias parvadas. Si se reutiliza, las costras deben ser retiradas con un azadón u otro equipo. Salatin ha usado puercos para romper las costras al final de una parvada. El lecho debe revestirse con una capa de paja fresca. El lecho no debe reutilizarse si han ocurrido enfermedades en la parvada.
Guía para el lecho mojado Cuando un puño de lecho se aprieta, la bola debe desbaratarse cuando se suelta. Si el lecho esta muy húmedo, este permanece hecho bola. Cuando el lecho esta muy seco, este no hará bola. |
 Los niveles de amonio pueden ser medidos con tubos detectores de gas.www.raesystems.com |
En la producción avícola convencional se aplican tratamientos especiales a los lechos reutilizados para reducir la formación de amoníaco a través de la disminución del pH. El lecho de paja normalmente tiene un pH entre 9 y 10. (9) La liberación de amoníaco es baja cuando el medio ambiente es ácido (pH menor a 7). Un pH bajo también inhibe a microorganismos, incluyendo bacterias patógenas como la salmonella. El tratamiento del lecho de las aves (Poultry Litter Treatment o PLT) o bisulfato de sodio, es el tratamiento para lechos más común. Sulfato de aluminio también es usado para reducir la liberación de amoníaco. Estos materiales no están permitidos en la producción orgánica. Piedra suave de fosfato puede ser usada como enmienda para controlar el olor y para reducir las moscas. La cal hidratada no está permitida en la producción orgánica para desodorizar los deshechos de los animales.
El lecho usado es retirado de los gallineros grandes con maquinaria. En gallineros pequeños, el lecho es retirado a mano, lo cual es muy trabajoso. Después de que el estiércol y el lecho son retirados del gallinero, generalmente son esparcidos en pasturas u otras tierras agrícolas. En muchas áreas, el estiércol de aves y la paja son muy beneficiosos y agregan valiosos nutrientes como nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), a la tierra. El estiércol avícola tiene 3.84 por ciento de nitrógeno, 2.01 por ciento de fósforo y 1.42 por ciento de potasio en forma seca, (1) En forma fresca, hay más humedad en el estiércol, la cual diluye la cantidad de nutrientes. Como regla general, la cantidad de estiércol es igual a la cantidad de comida proporcionada. (1)
 Tiras de amonía.www.microessentiallab. com |
Compostar el lecho usado le da más valor a al estiércol, porque el compost es una excelente enmienda para el suelo. Generalmente es necesario agregar más material rico en carbón para aumentar la proporción carbono: nitrógeno. Durante el compostaje, se libera amoníaco a la atmósfera, lo cual disminuye el nitrógeno en el producto final. Las normas orgánicas para el compost requieren una relación carbono: nitrógeno inicial entre 25:1 y 40:1. Ver el Apéndice 2 para información sobre compostaje de desechos avícolas. Los lechos también pueden ser compostados en los gallineros, después de que las aves han sido retiradas. Se hacen pilas en los gallineros y los lechos se vuelven a esparcir después de haber sido compostados. El edificio debe ser ventilado para que los gases puedan escapar.
Los desechos y el lecho de los gallineros tienen un lazo natural con la producción orgánica. Los fertilizantes sintéticos no están permitidos en la producción orgánica; los desechos avícolas tienen la ventaja de ser fertilizantes naturales (siempre y cuando no se le agreguen materiales sintéticos). Los desechos de aves a las cuales se les da de comer compuestos con arsénico no están permitidos en la producción orgánica.
Desafortunadamente, en áreas de alta producción avícola, los desechos avícolas se han convertido en una carga porque hay muchos. El fósforo es un nutriente contaminante porque puede terminar en un cauce de agua, permitiendo el crecimiento de algas y contribuyendo a los problemas de calidad del agua. Los desechos no pueden ser tirados a la tierra sin considerar las necesidades de los cultivos o el forraje. La aplicación de nutrientes desde desechos de animales está siendo más regulada en los EE.UU., y los inventarios de nutrientes se mantienen en la granja. Las regulaciones varían por estado y se basan en fósforo o nitrógeno. En países Europeos, donde hay poca tierra comparada con las densas poblaciones humanas, la regla se basa en nitrógeno y está limitada a 170 kg de nitrógeno por hectárea por año (equivalente a 149.6 libras de nitrógeno por acre). (10) Buenas prácticas de manejo son importantes al aplicar desechos animales a la tierra, tales como incorporar los desechos en lugar de aplicarlos sobre la superficie, poner franjas de protección vegetal para capturar la corriente de nutrientes antes de que alcancen el cauce del agua, etc. En partes de los EE.UU., dado que los desechos no se pueden esparcir durante el invierno porque el suelo está congelado o los cultivos sólo pueden ser fertilizados en primavera y verano, se requiere un almacenaje de desechos adecuado. Hay publicaciones de Extensión muy útiles acerca de la aplicación de desechos avícolas.
 Microorganismos Saludables en deshechos avícolas.www.emtrading.com |
Un manejo de desechos alternativo es compostar los desechos mientras las aves están en el gallinero para reducir el volumen de desechos y crear un medioambiente saludable. Este proceso, llamado "compostaje de desechos" ha recibido poca atención científica desde los años 1950. Este sistema usualmente empieza con al menos seis pulgadas de desechos. Los desechos pueden ser labrados y aireados por las aves o con maquinaria. Se agregan capas delgadas de desechos frescos con cada nueva parvada o si los desechos se mojan. Robert Plamondon usa esta técnica y retira solamente la mitad de los desechos de una vez, cuando la acumulación es mucha para el gallinero. A pesar de que el compostaje de desechos es una forma de descomposición, este no es tan eficiente como el proceso de compostaje descrito en el Apéndice 2. La cantidad de descomposición que ocurre depende de la cantidad de aves en relación a la cantidad de desechos y temperatura. La relación carbono: nitrógeno es probable que no sea la ideal, a menos que se agreguen más desechos. El productor Joel Salatin agrega suficiente lecho para mantener una relación carbono: nitrógeno de 30:1, pero es caro. La descomposición puede generar calor, produciéndose amoníaco, por lo tanto el gallinero debe estar bien ventilado. Salatin dice que las camas deben ser de al menos de 12 pulgadas de profundidad para que funcionen. Los lechos en compostaje son ricos en vitamina B12, seguramente debido a la presencia de microorganismos.
Algunos productores avícolas están interesados en microorganismos benéficos que pueden estar presentes en desechos en compostaje para ayudar a inducir inmunidad en las aves, particularmente cuando empollan. De hecho, inocular los desechos en compostaje con microbios puede facilitar el manejo de los desechos como sustrato biológicamente activo y orgánico en proceso lento de descomposición. Microorganismos efectivos (EM), preparaciones biodinámicas, y té de compost han sido agregados a los lechos de aves para proporcionar un medioambiente saludable y probiótico, fomentar el bioprocesamiento, reducir el amoníaco y reducir el volumen del lecho. ATTRA tiene más información sobre EM o vea www.emtrading.com.
Calidad del Aire
Los gallineros de cualquier tamaño pueden tener mala calidad del aire si los niveles de polvo y amoníaco son altos. En gallineros grandes, las emisiones de aire al exterior son un problema de calidad de aire medioambiental. Se han usado hileras de árboles alrededor de los gallineros como una manera de capturar las emisiones. Recuerde que mantener los lechos secos ayuda a reducir el amoníaco. Además de los niveles de amoníaco y polvo, es importante monitorear los niveles de sulfuro de hidrógeno, dióxido de carbono y monóxido de carbono, especialmente en gallineros grandes. Los sistemas libres en pastura tienen la ventaja del aire fresco.
Manejo del Medio Ambiente al Incubar
Para las aves el período de incubación es crítico. Los pollitos nuevos no pueden mantener su propia temperatura, por lo que son incubados hasta que tienen todas sus plumas. En la incubación natural, la gallina madre provee calor. En la incubación artificial, el calor es proporcionado por un calentador externo.
Los productores de aves broiler a gran escala generalmente incuban a las aves en el mismo edificio donde los pollos se mantendrán hasta la edad de comercialización, llamada "producción en una etapa". Ponedoras y pavos generalmente usan un sistema de "dos etapas" en el cual el crecimiento se realiza en un edificio diferente al de incubación. Los pequeños productores frecuentemente usan producción en "dos etapas"; ellos incuban en un edificio central y luego mueven a las aves a gallineros portátiles pequeños en pasturas después de la incubación. El edificio de incubación debe localizarse cerca de la casa del productor para que pueda seguir de cerca a los pollitos jóvenes. Sin embargo, mover las aves a otro edificio después de la incubación es laborioso y una fuente de estrés para los pollitos. Incubarlos en pequeños gallineros portátiles en el campo reduce la necesidad de mover los pollitos y les permite una entrada temprana al pasto, pero esta incubación requiere un gallinero con aislamiento, camadas pequeñas, tanques de propano y luces a batería en cada gallinero.
 Lámparas de calor. |
La incubación puede ocurrir "en un solo lugar" o "en todo el gallinero". Las incubadoras en un lugar designado calientan solamente un área, y se conoce como incubación de "cuarto frío." La incubación de gallinero entero calienta el gallinero entero y se le llama incubación de "cuarto cálido". En el pasado, se practicaba incubación de cuarto muy frío en graneros sin aislamiento u otros edificios exteriores. La incubadora estaba cubierta con cortinas o aislamiento para prevenir que el calor se perdiera en el cuarto. Esta práctica se abandonó y la producción avícola se mudó a gallineros más grandes, e incubadoras de ese tipo ya no existen. Robert Plamondon ha sido líder en los EE.UU. en la entrega de información a los pequeños productores que usan gallineros al aire libre y necesitan buenas tecnologías de cuartos fríos para incubar, incluyendo incubadoras aisladas caseras.
 Pequeños calentadores incubadoras infrarrojos. Foto: www.farmtek.com |
Una sala de incubación debe tener buena ventilación y a la vez evitar corrientes de aire frío. Aun cuando algunos pequeños productores usan una estructura o edificio dedicado a este fin, muchos improvisan con gallineros exteriores. Láminas de cartón colocadas en el piso detienen las corrientes de aire frío.
Algunos tipos de incubadoras incluyen:
- Lámparas de Calor
- Cerneros
- Calentadores de Espacio
- Incubadoras de baterías
Lámparas de calor. Muchos productores avícolas pequeños usan incubadoras en un sólo lugar en una variedad de diseños con lámparas de calor eléctricas. Las lámparas de calor generalmente se usan arriba de una caja que mantiene a los pollitos cerca de la fuente de calor y los aísla. Este arreglo generalmente se coloca en una residencia o en un edificio exterior. De acuerdo a Plamondon, una lámpara de calor de 250 watts, suspendida a18 a 24 pulgadas sobre el área de incubación, incubará a 75 pollos a una temperatura de cuarto mínima de 50° F. Este método depende de la presencia de una barrera efectiva contra corrientes de aire. Muchas ferreterías tienen lámparas de calor. El Rancho Rocking T y Granja www.poultryhelp.com/link-incbrood.html.
 Un cernero usado en un corral de campo. Foto por Bob Fenrich |
Cerneros. Los cerneros son incubadoras con un dosel para mantener caliente el aire cercano al suelo para calentar a los pollitos. Generalmente los cerneros cuelgan del techo. En la producción a gran escala estas incubadoras tienen una sombrilla o forma de tortilla y son activadas con propano o gas natural. Recuerde que cartón en el suelo de la incubadora proporciona protección contra las corrientes del piso. Farmtek (11) tiene incubadoras de propano en varios tamaños.
Los cerneros de pie se colocan en el piso, sobre las aves. En su sitio web (www.plamondon.com), Plamondon describe un cernero de pie en forma de caja que es aislado y calentado por lámparas eléctricas. Fue desarrollado en los anos 1940 por la Estación Experimental de Ohio y fue muy popular con parvadas pequeñas. Fue diseñada para incubar bajo condiciones de granja- en graneros con corrientes de aire y en gallineros portátiles en pasturas. Puede ser aislada agregando paja por encima o agregando plástico de envoltura con burbujas aluminizado (Tekfoil ©) por dentro. Para más información vea el documento de Plamondon Success with Baby Chicks. (12) El Productor Bob Fenrich usa este cernero eléctrico en el campo con cortinas de Tekfoil © las que coloca dentro de un corral forrado en pastura.
Las cajas de incubación son un tipo de cernero pequeño. Estas son cajas individuales que contienen su propio elemento de calefacción eléctrica, comedero y bebedero, y se colocan en el piso sobre lecho.
Calentadores de espacio. Los calentadores de espacio calientan un área entera y no se colocan directamente sobre las aves como los cerneros.
Incubadoras de batería. Las incubadoras de batería son básicamente una unidad de cajas de incubación colocadas una sobre la otra, separadas por pisos de alambre. Criaderos como Murria McMurray (13) y GQF (14) venden las incubadoras de caja y las de batería. Puede ser posible encontrar incubadoras de batería usadas. Cuando se usan incubadoras de batería, el cuarto debe mantenerse a más de 60° F y bien ventilado. (5) Cubiertas de papel o plástico en las bandejas que recogen el estiércol hacen más fácil retirarlo.
 Calentadores incuba- doras grandes de propano. Foto: www.farmtek.com |
El propano generalmente mantiene los lechos más secos que las lámparas eléctricas de calor. Es más fácil conservar una temperatura estable durante la incubación con calor de propano junto con el uso de termostatos. Se necesitan refuerzos alternativos de calor para instalaciones eléctricas, por que los apagones eléctricos siempre son una preocupación. En el pasado, las incubadoras eran abastecidas por otros medios: kerosene, carbón y madera.
El área de incubación debe estar caliente y preparada con lecho fresco antes de que los pollitos lleguen, para que el lecho esté cálido. Al inicio de la incubación la temperatura es de 90°F y es reducida en 5°F cada semana por dos a cuatro semanas. Los pollitos deberían ser capaces de alejarse del calor. Los pollitos están bien distribuidos si la temperatura es adecuada para ellos. Si es fría, ellos se amontonarán, y si es muy caliente ellos se alejarán de la fuente de calor.
Se utilizan bebederos y comederos del tamaño de los pollitos durante la incubación, porque los pollitos pueden caerse dentro de los bebederos y enfriarse. El alimento debe proporcionarse en el piso en una cacerola poco profunda para que los pollitos lo encuentren fácilmente. Sumergir los picos de algunos de los pollitos en agua y comida los ayudará a aprender más pronto a comer y beber, y los otros pollitos los imitarán. Cuando se colocan los pollitos en la incubadora, se les debe proporcionar 24 horas de luz para ayudarlos a encontrar la comida. Períodos oscuros pueden ser añadidos después de unos pocos días. "Hambrientos" son aquellos pollitos que no aprenden a beber ni a comer. Los pavos pequeños, en particular, son susceptibles a esto, como también a estrés y enfriamiento. Se pueden agregar suplementos de electrolitos al agua si es que los pollos han sufrido estrés durante el transporte. El azúcar también es útil para proporcionar energía. Según Plamondon, la cantidad es una libra de azúcar por un galón de agua, que es similar a la dulzura de Kool-Aid. Otros productores han usado una cucharada grande de vinagre de cidra de manzana y una cucharadita de melaza por un galón de agua. Los suplementos en el agua son sólo útiles el primer día, porque los pollitos encuentran la comida después de esto. Los suplementos deben ser orgánicos si la parvada es certificada orgánica.
Algunos productores proveen acceso al aire libre o forraje cosechado durante la incubación. Pasto finamente picado o pedazos de césped pueden ayudar a los pollos a que se acostumbren a digerir el forraje y los microorganismos que encuentran afuera; se les debe proporcionar arena o grava pequeña para ayudar a su molleja a moler la comida fibrosa. Los pollos de tres semanas todavía están corren riesgo con las temperaturas frías cuando se ponen en la pastura. Ellos deberían tener acceso a un lugar cálido. Muchos productores usan el cernidor aislado, popularizado por Plamondon, en el campo con pollos más viejos. Aun cuando solo se caliente con el calor del cuerpo de los pollos, puede ayudar a proteger los pollos. El momento tradicional para mover las aves hacia la pradera es cuando están cubiertos de plumas. Los pollos broiler de crecimiento rápido generalmente dejan la incubadora a las tres semanas. Las pollas ponedoras son más lentas para crecer y pueden necesitar calor hasta por cuatro a cinco semanas, dependiendo del clima.
Manejo general
Además de proporcionar una correcta temperatura, ventilación, iluminación y condiciones de lecho para las aves, la comida, el agua y la salud son parte importante del manejo. Refiérase a otros recursos para más información.
Las aves y el equipo deben de ser inspeccionados por lo menos dos veces al día para monitorear la salud e identificar cualquier problema. Los cuidadores deben ser entrenados en el manejo y bienestar de las aves. Deben tratar a las aves calmadamente, sin manejos bruscos. Aun cuando las aves usualmente tienen acceso al aire libre, se usan enriquecimientos adicionales en los gallineros para mejorar el bienestar de las aves y se incluyen perchas, fardos de paja y grano para escarbar.
Control de Roedores
El control de roedores es una práctica de manejo muy importante en la producción avícola ya que las ratas matan pollitos, se comen su comida y propagan enfermedades. Los roedores problemáticos para la producción avícola de los EE.UU. incluyen la rata Noruega (Rattus norvegicus), la rata del techo (Rattus rattus), y la rata de casa (Mus musculus). (15) El control de roedores está basado en un sistema de prevención y exclusión que incluyen lo siguiente:
 Tubos de PCV con el cebo colocado adentro pueden colocarse en el interior o exterior. Las estaciones ayudan a prevenir que animales no objetos se acerquen a el cebo. |
- Reducción de habitat. La vegetación debe de mantenerse corta alrededor de las casas, la comida derramada debe recogerse, los escondites deben desmantelarse, incluyendo pilas de basura. Los roedores deben ser expuestos para ser vulnerables a los depredadores.
- Exclusión. Pisos de concreto o de grava ayudan a que los roedores no hagan túneles dentro de los gallineros. En un gallinero portátil pequeño con piso levantado, el espacio entre el piso y el suelo proporciona sitios atractivos y oscuros para anidar, a menos que el piso sea lo suficientemente elevado del suelo para que los roedores no se sienten protegidos. La comida de las aves debe guardarse en envases a prueba de roedores.
- Trampas. Las trampas incluyen trampas que cierran de golpe, trampas pegajosas, o trampas mecánicas de "gato de lata."
- Depredadores. Gatos y perros pueden ayudar a controlar roedores; pequeños perros terrier son especialmente útiles. Los búhos de granero comen roedores pero también comen pollitos a menos que los pollitos estén en un gallinero a prueba de depredadores por la noche.
- Cebos. Rodenticidas son químicos que matan roedores y se incorporan a través de comidas atractivas o cebos. La mayoría de los rodenticidas no están permitidos en programas orgánicos.
- Anticoagulantes. Dado que los rodenticidas impiden que la sangre se coagule, el roedor muere por hemorragia interna. El bien conocido Warfari © fue el primer tipo desarrollado. Los anticoagulantes de múltiples dosis son los más seguros de usar, ya que el roedor tiene que mordisquear la carnada varias veces para ser afectado. Los anticoagulantes de dosis única son más letales y actúan más rápido pero son menos seguros alrededor de niños y mascotas.
- Metabolitos de Vitamina D, como el cholecalciferol, son venenos de dosis única, que actúan despacio y que son relativamente seguros porque un animal tiene que comer grandes cantidades. La vitamina D3 es un material sintético que está permitido en la producción orgánica y que es vendida en varios productos, incluyendo Quintox©, True Grit Rampage© y Ortho Rat B Gone©.
- También hay dosis únicas de toxinas, pero éstas pueden ser muy peligrosas de usar, porque una cantidad pequeña es tóxica para la mayoría de los animales. Estas incluyen venenos naturales como la estricnina o sintéticas como el brometalín, y normalmente sólo se usan durante el período de limpieza, cuando las aves no están presentes. Estas no están permitidas en la producción orgánica.
- Metabolitos de Vitamina D, como el cholecalciferol, son venenos de dosis única, que actúan despacio y que son relativamente seguros porque un animal tiene que comer grandes cantidades. La vitamina D3 es un material sintético que está permitido en la producción orgánica y que es vendida en varios productos, incluyendo Quintox©, True Grit Rampage© y Ortho Rat B Gone©.
- Impedimentos. Hay muchos tipos de impedimentos como el sonido o la luz. Por ejemplo, luces contra búhos depredadores asustarán a los búhos que estén acechando a las aves por la noche. Algunos productores usan luces de navidad que se prenden y apagan.
Para más información sobre roedores y su control vea el sitio web de la Universidad Estatal de Mississipi Control Commensal Rodents in Poultry Houses. (17) Además de controlar roedores, pájaros salvajes también deberían ser controlados porque pueden introducir enfermedades. Poner alambre en las ventanas evitará que las aves entren al gallinero; los nidos deben retirarse de la casa.
Conclusión
Además del acceso al aire libre, un medioambiente interior apropiado es muy importante para la producción avícola alternativa. Prestar atención a una buena ventilación, correcta iluminación, lecho y calidad de aire, ayudará a mantener el funcionamiento y a la vez proporcionar bienestar.
Referencias:
1) Bell, Donald D. And William D Weaver. 2002. Comercial Chicken Production Manual. 5th., Ed., Kluwer Academic Publishers. 1416 pp.
2) University of Georgia Cooperative Extensión Service
Poultry Science Department
Poultry Science Building
Athens, GA 30602-2772
706-542-1827 fax
poultry@uga.edu
3) Assured Chicken Production
Unit 4b, Highway Farm
Horsley Road
Downside
Cobham
Surrey
KT11 3JZ
01932 589800 telephone and fax
4) Soil Association
Bristol House
40-56 Victoria Street
Bristol, BS1 6BY
United Kingdom
0117 314 5000
0117 314 5001 fax
5) Robert Plamondon
364775 Norton Creek Road
Blodgett, OR 97326
541-453-5841
541-453-4139 fax
6) Micro Essential Laboratory, Inc.
P. O. Box 100824
4224Avenue H
Brooklyn, NY 11210
718-338-3618
718-692-4491 fax
7) Fisher Scientific Inc.
800-766-7000
8) Joel Salatin
Polyface Farms, Inc.
Rt. 1, Box 281
Swoope, VA 24479
540-885-3590
9) Blake, John and Joseph Hess. 2001. Litter treatment for poultry .ANR-1199. Alabama Cooperative Extension Service. Auburn, AL.
10) European Union. 1991. Council Regulation (EEC) No 2092/91 of June 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs. [PDF 1.8M] Accessed 7/2006.
11) Farmtek
1440 Field of Dreáms Way
Dyersville, IA 52040
800-327-6835
800-457-8887 fax
12) Plamondon, Robert. 2003. Success with Baby Chicks. Norton Creek Farm Press. Blodget, OR.
13) Murray McMurray Hatchery
P.O. Box 458
191 Closz Drive
Webster City, IA 50595
515-832-3280
800-456-3280
14) Georgia Quail Farm (GQF Manufacturing Co.)
P. O. Box 1552
Savannah, GA 31498
912-236-0651
912-234-9978 fax
15) Scanes, Colin G., George Brant, and M.E. Ensminger, 2004. Poultry Science. 4th Edition. Culinary and Hospitality Industry Publications Services. 372 p.
16) Bruesch, Ted. 2005. Develop plan to eliminate rodents in poultry houses. Feedstuffs. November 7.p.15.
17) Mississippi State University
Poultry Science Department
Box 9665
Mississippi State, MS 39762
662-325-3416
662-325-8292 fax
18) Cooperband, L. 2002. The Art and Science of Composting: A Resource for Farmers and Compost Producers. [PDF / 406K] Center for Integrated Agricultural Systems. University of Wisconsin, Madison, WI.
Apéndice 1: Ventilación Mecánica
Los componentes de la ventilación mecánica incluyen presión estática y pies cúbicos por minuto (metros cúbicos por segundo). La presión estática es la diferencia entre la presión atmosférica interior y exterior. Esta es positiva o negativa dependiendo de si expulsan aire del edificio (negativo) o ingresan aire al edificio (positivo). (1) La medida pies cúbicos por minuto (cfm) describe el volumen de aire entrando por una boca de aire. Para un sistema de ventilación que opera bajo presión negativa todo el año, se debe proveer un mínimo de 1.5 cfm por libra de peso para gallinas ponedoras y 1.25 cfm por libra de peso de aves broilers para proporcionar oxígeno y remover el exceso de calor, humedad y gases. Si las aves necesitan ser enfriadas, se requiere un volumen de aire más grabde. Menos ventilación es requerida para pollos (0.1 cfm por pollo).Un ventilador de 36 pulgadas proporciona cerca de 10,000 cfm. Se requieren aproximadamente 15 a 20 pies cuadrados de aperturas por cada 36 pulgadas de salida del ventilador (1) Para ventilación en clima frío, un gallinero que tiene 40 pies de ancho debería tener un ventilador de 36 pulgadas por cada 100 pies de longitud del gallinero. Los ventiladores pueden ser controlados con termostatos. Durante clima frío, cuando el amoníaco es un problema, los termostatos podrían necesitar ser ajustados para remover amoníaco más seguido.(1)
Las entradas de aire controlan el aire que entra al gallinero. Aperturas grandes permiten que el aire entre a una velocidad más lenta, mientras que las entradas pequeñas permiten que el aire entre a una velocidad mayor.
Una corriente de aire es usada para mezclar aire fresco con aire húmedo y cargado de amoníaco durante períodos fríos, y para mezclar aire fresco con aire caliente en períodos cálidos. Sin corriente de aire, no es posible mezclar el aire y el aire sólo flotará hacia los ventiladores, o el aire frío puede caer al nivel del suelo donde enfriará a las aves. Idealmente las corrientes de aire deberían ser capaces de alcanzar el centro del gallinero para mezclar apropiadamente aire fresco con el aire del gallinero. (1) Las entradas de aire están usualmente localizadas bajo los aleros a lo largo las paredes laterales o al final del gallinero. Las entradas de aire deberían dirigir el aire directamente a través del techo hacia el centro del gallinero durante la época de frío para permitir una mezcla correcta de aire fresco y aire tibio. Si un gallinero tiene una presión ligeramente negativa, el aire entrará a 500-1,000 pies por minuto, que es lo suficientemente rápido para alcanzar el aire tibio que se acumula en el área del techo. En clima cálido, las entradas deberían dirigir el aire justo arriba de las aves para un enfriamiento máximo. Es útil tener un torno para abrir y cerrar las entradas de aire.(1)
El enfriamiento evaporativo puede enfriar aire en los gallineros incluso en áreas húmedas. Este incluye almohadillas evaporativas y generadores de neblina. La ventilación de túnel puede ser usada para retirar calor en el verano y aumentar la velocidad del viento para enfriar las aves a medida que pasa sobre ellas (enfriamiento convectivo). Los ventiladores están localizados a un lado del gallinero y las entradas de aire en el otro.
Apéndice 2: Abonando los deshechos avícolas
Los desechos avícolas son una materia prima excelente para ser compostada. El compostaje es una descomposición controlada, el proceso natural de desglose de materiales orgánicos. (18) Materias crudas son transformadas en substancias húmicas biológicamente estables que son una fuente de con una habilidad única de mejorar las características químicas, físicas y biológicas del suelo. En el compost, los nutrientes están presentes en las mismas cantidades, pero en una forma menos soluble y el compost tiene menos olor que los desechos crudos. Sin embargo, algo de nitrógeno (N) se escapa durante el compostaje, así que el fósforo está más concentrado en el compost. Debido a la acción de los microorganismos, el volumen del compost es reducido comparado con el de los desechos originales. "La pérdida de agua y dióxido de carbono durante el compostaje reduce el volumen de los desechos en un 20 - 25 por ciento, y el peso de los desechos en un 40 - 80 por ciento". El compostaje ocurre a través de la actividad de microorganismos que se encuentran naturalmente en los suelos, los que colonizan el material e inician el proceso de descomposición. (18) Durante la fase activa de compostaje, las temperaturas en el montón suben lo suficiente para matar patógenos. El montón debería ser de al menos una yarda cúbica para poder retener el calor. Durante esta fase, el oxígeno debe ser repuesto a través de aireación o revolviendo el montón. Durante la fase de curado, las temperaturas bajan y los materiales orgánicos continúan descomponiéndose y son convertidos a substancias húmicas biológicamente estables. Las condiciones óptimas para un compostaje rápido incluyen una relación carbono: nitrógeno de 25-35:1, una humedad de 45-60 por ciento, más de 10 por ciento de oxígeno disponible, un tamaño de partículas menor a una pulgada, una densidad aparente de 1,000 libras por yardas cúbicas, un pH de 6.5-8 y una temperatura de 130-140° F. (18) Si la proporción carbono: nitrógeno es menor a 20:1, los microbios tienen nitrógeno (N) de sobra, el cual puede ser liberado a la atmósfera como amoníaco. Además, el pH debe ser menor a 7.5 para prevenir la formación de amoníaco. Para comportar los desechos avícolas se necesita añadir aserrín u otras fuentes de carbono. Si las condiciones no son óptimas, puede ocurrir descomposición anaeróbica, la cual produce un olor azufrado hediondo y el compostaje se demora más. El compostaje de los cuerpos de las aves (muertas) generalmente se hace en un tambor. Para más información sobre compostaje de desechos avícolas vea la publicación de ATTRA Farm-Scale Composting Resource List.
Última Actualización: 16.06.2010
